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アマランサスは生で食べるのはOK？ アマランサスは、生で食べることは基本的にできません。 消化に悪いため、加熱処理（煮る・炊き込むなど）をしてください。 アマランサスのお食用に使われるのは アマランサス の実が多いのですが、葉茎を食べる品種として「ヒユ菜」が食用でわずかに流通しています。 ヒユ菜は、癖のない味で、歯ざわりが強めの食べやすい野菜で、おひ
